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【炖银耳的做法 炖银耳怎么做】1、工具/原料：银耳、枸杞、冰糖、炖锅 。
2、首先取适量银耳干，撕成小朵，置于碗中 。注意有些银耳泡发后会变很多，取量一定要适宜，不要取太多以至于浪费 。
3、向碗中倒入温水，进行泡发，需要1-1.5个小时，使其充分泡发 。发开后将银耳用凉水洗净 。
4、将洗净的银耳，放入炖锅中，加大量的水，直至没过所有银耳 。
5、再取适量冰糖，放入炖锅中 。
6、如果有需要，可以在炖的过程中，加入枸杞、红枣、百合、莲子等配料，等到炖到锅中液体变成胶状，即可盛取饮食 。
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