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1、蒸馒头需要发酵粉 ， 或者是发酵面团 。发酵粉一般是放大约半袋 ， 面粉要多放一些 ， 蒸出来的馒头特别好吃 ， 软软的 。
2、蒸馒头之前需要发面 。在盆中放入三碗面粉 ， 放入一袋酵母粉 ， 然后用水揉成面团 。放入面粉时候边揉面边加水 ， 这样揉面很快 ， 一般五分钟左右可快速完成 。
3、发面要放置温暖的地方 ， 可以放置在靠暖气旁 ， 也可放置在热水盆下面 ， 盖上盖子来发面 ， 还可以用厚重的衣服包裹住面团 ， 一般8个小时左右发面 ， 温度越高 ， 发面越快 ， 发面后面团会冒出一些小的孔 。
4、发面后加入少量的碱面 ， 开始揉面团 ， 揉面团为了揉的更快 ， 可加入少量的水 ， 一般揉面团要多揉几次 ， 揉面大约10分钟左右 ， 面团非常光滑 ， 再加入少量的干面粉揉面 ， 把面团揉的非常光滑 。
5、揉好的面团放入面案板 ， 再次加入少量的面粉开始揉3分钟左右 ， 面团绵软 ， 在面案板上洒上少量的面粉 ， 然后开始涂抹 ， 切成小块上蒸笼开始蒸 。
【蒸馒头技巧与方法 蒸馒头技巧与方法分享】6、蒸馒头时一定要记得锅中加入的水不可太少 ， 要把笼布用水清洗干净 ， 放置在蒸笼里面 ， 然后把切好的小馒头一个个放置在蒸笼 ， 蒸大约20分钟左右 ， 馒头就出锅了更香甜 。在蒸馒头时锅中还可以放入少量的鸡蛋 ， 这样蒸出来的馒头更香 。
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