【做家常豆腐有什么技巧 家常豆腐的做法】
文章插图
1、准备一个小盆,小盆最好刚好放下豆腐,小盆加入适量的清水,再放入适量的食用盐,将食用盐搅拌到融化之后将豆腐放入淡盐水当中浸泡一会儿,大约15分钟即可 。另取适量的木耳洗净之后泡到水里面 。
2、豆腐泡好了之后用刀切成片状,再准备适量的清水倒入锅里面,开火将水烧开了之后将豆腐放入到沸水当中焯一下水,捞出来控干水分 。
3、平底锅烧热之后加入适量的食用油,将豆腐片放到锅里面中火煎到豆腐片两面呈现金黄色为止,盛出来备用 。
4、将泡发好的木耳切成碎末的形状,青花椒切片,再将葱、姜、蒜切成碎末形状备用 。
5、起锅,加入适量的食用油,等到油温上来了之后将葱姜蒜与青红椒放入到锅里面翻炒出香味,紧接着将豆瓣酱放入锅里面翻炒出红油,再将豆腐和木耳倒入锅里面翻炒三五分钟就可以出锅了 。
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