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1、主料：猪蹄500克 。
2、辅料：姜10克、蒜10克、八角10克、花椒适量、桂皮适量、辣椒适量、料酒适量、生抽3勺、老抽2勺、冰糖8粒、盐适量、鸡精1勺 。
3、倒入料酒姜片猪蹄焯水捞出 。
4、锅底烧油倒入冰糖炒糖色 。
5、倒入猪蹄 均匀上色 。
6、倒入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、辣椒、料酒、生抽、老抽 。
7、倒入清水没过猪蹄 。
8、小火焖1小时 。
9、倒入食盐，鸡粉 。
10、大火收汁完成 。
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