文章插图
1、食材 。巴沙鱼1块、蒜、姜、豆瓣酱1勺、酱油1勺、糖、黑胡椒粉、花椒 。
2、解冻 。将超市买到的巴沙鱼解冻后洗净备用 。
3、煨料 。将巴沙鱼切块装盘，倒入适量料酒，撒上黑胡椒粉，拌匀后腌三十分钟 。
【如何做巴沙鱼好吃又简单 巴沙鱼应该怎么做】4、佐料 。将蒜和姜切碎后和花椒一同放入盘中备用 。
5、调料 。将一勺豆瓣酱、一勺酱油、适量白糖倒入碗中，搅拌均匀后备用 。
6、油煎 。锅中倒入适量食用油，然后将腌好的巴沙鱼放入锅中煎至鱼肉变色后取出备用 。
7、煸炒 。锅中热油，油热后将蒜末、姜末和花椒倒入锅中煸出香味 。然后再将准备好的豆瓣酱调料倒入锅中继续煸炒 。
8、成品 。酱料炒至均匀后，将煎好的巴沙鱼倒入锅中翻炒几下，然后在锅中倒入适量水，中小火煮2分钟即可 。
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