文章插图
1、鸡蛋4只 ， 低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克 ， 白醋少许 ， 香草糖和柠檬油适量 。
2、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的 ， 刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中 ， 搅打蛋黄 ， 搅成淡黄色即可；
【如何用电饭煲制作蛋糕 在家用电饭煲怎么做蛋糕】3、搅打蛋白 ， 搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来 ， 时间大约5分钟 ， 打到碗中没有蛋液为止 ， 这个步骤直接决定蛋糕的质量 ， 如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来 ， 而成为蛋饼 。但是也不能打过 ， 打的时间过长成棉花状就不好） ， 之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下；
4、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中 ， 小心搅拌 ， 不要破坏了蛋白的泡泡 。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中 ， 并滴上几滴白醋 ， 然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度 ， 影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的 ， 没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味 。）
5、将剩余的一半蛋白放入到蛋糊中搅均（方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞 ， 重复几次）；大约2分钟后 ， 你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体 ， 变成一种糊状 ， 这时蛋糕糊就做好了：
6、在电饭煲里涂一层油 ， 如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸 。在锅底放些核桃仁、之类的干果 将蛋糕糊倒入电饭煲中 ， 按下电饭煲的开关；
7、打开盖子 ， 表面是浅黄色的 ， 比原来长高了 ， 用筷子戳进去 ， 并且筷子没有粘蛋浆 ， 就表示熟了可以食用；
推荐阅读
- 芦荟味道苦如何处理 芦荟味道苦如何处理方法
- 食用卤汁制作方法 卤汁如何制作
- 饭店毛血旺怎样做 如何做毛血旺
- 木耳炖鸡肉怎样做 如何做木耳炖鸡
- 鸡脯肉怎样做麻辣的 如何做麻辣鸡胸肉
- 大骨萝卜汤怎样做 如何制作大骨萝卜汤
- 早晨怎样做荷包鸡蛋 如何做好荷包鸡蛋
- 如何煮茶叶蛋好吃 怎么煮茶叶蛋好吃有简单易学
- 如何做臭豆腐 臭豆腐家常做法
- 卤鸭肝如何做 卤鸭肝的做法