捏着鼻子吃下去 ， 这三样还是挺香的 ， 苋菜那属于野菜的鲜味被放大 ， 冬瓜的清香也意外的被保留了下来 ， 而芋艿翁也泛着清甜鲜嫩 ， 尤其是在吃腻了大鱼大肉后尝上几口臭三宝 ， 胃口瞬间变得清爽不少 。
第三名：牛瘪火锅贵州的特色美食之一牛瘪 ， 对于大部分人来说都会比较陌生 ， 即使听了也不太明白它具体是种什么食物 ， 简单来说就是牛肠胃里没有被完全消化的草料 ， 也是即将成型的“牛粪” 。 相信很多人在看到这的时候就已经眉头紧皱了 ， 可黔东南的一些当地人却把这牛瘪吃的滋滋有味 。
牛瘪经反复挤压、过滤出的牛瘪汤 ， 看起来绿油油的 ， 还散发着让人欲哭无泪的“牛粪臭味” 。 汤汁混上干辣椒、石菖蒲、牛胆汁等炒煮成火锅汤底 ， 涮上牛肉、牛杂一起吃 ， 臭到熏眼的牛瘪火锅 ， 吃起来还挺让人上瘾 ， 草的清香味被煮的越来越浓 ， 别有一番滋味 。
第二名：臭猪肉在四川雅江等地 ， 猪的地位十分的高 ， 杀好的整头猪取了内脏后 ， 再填入青稞、小麦等谷物 ， 缝合好后吹至膨胀 ， 埋进麦糠里十多天去水分 ， 最后挂在房梁上熏制 ， 且一熏就是数年起步 ， 十年二十年的也不在少数 ， 时间越长就越是珍贵 ， 只用来招待贵宾 。
这臭猪肉的气味可想而知 ， 扛不住的极有可能会被那臭味给熏晕 。 当地人还喜欢直接生吃 ， 刚吃第一口可能有种难以下咽的感觉 ， 但多嚼上几口就会惊觉有一种浓香味逐渐从舌尖扩散开来 ， 还是很有反转魅力的 。
第一名：雷山庵汤贵州雷山流传着一句话为“一汤传三代 ， 人走汤还在” ， 这汤说的就是雷山庵汤 ， 绝对是地表最强的臭味食物 ， 且没有之一 。 苗族人几乎家家户户都会准备一口罐子来装这庵汤 ， 庵汤也不是什么稀有食材制作的 ， 就是百年来积攒下来的剩饭剩菜 ， 其中再不断地补充添加些新的剩饭剩菜继续发酵 。
这口汤在当地人眼中比肉还珍贵 ， 而且一直相信汤会越老越好、越来越醇 。 也确实是这样 ， 散发着难以言表的臭味的庵汤 ， 在做成火锅后 ， 竟让普普通通的食材变得格外鲜香美味 ， 蔬菜个个爽滑嫩口 ， 肉吃着也肥而不腻 ， 用汤汁泡个饭吃 ， 吃完还有种意犹未尽的感觉 。
——老井说——我国地大物博 ， 类似这样的臭味食物还有很多 ， 像是很多人都吃不惯的北京卤煮 ， 绍兴当地人很喜欢吃的霉千张、霉面筋 ， 温州当地喜欢用小带鱼和红曲米发酵腌制的温州鱼生 ， 还有东北的大臭鱼 。 广东还研制出了“臭屁醋”用来炖肉、煲汤 ， 贵州则有着“臭酸” ， 用来烹调菜肴 。 如果大家还知道哪些臭味食物 ， 或是自己最喜欢的、能接受的臭味食物 ， 都可以在评论区留言分享 。
【螺蛳粉|中国十大臭味食物排行榜，螺蛳粉垫底，鱼腥草第五，你能接受几样】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。
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