文章插图
1、用料：牛奶300g、鸡蛋3个、香草精5滴、糖30g、冷水25g、热水25g 。
2、倒入牛奶和糖 ， 小火加热使糖融化 ， 放入香草精 。
3、鸡蛋打散 ， 倒入牛奶搅拌 。
4、过筛两次 ， 除去断筋、杂质和气泡 。
5、糖倒入锅中 ， 加入冷水 ， 晃动锅子使糖受热均匀 。
【如何做焦糖布丁 如何做焦糖布丁蛋糕】6、颜色变深后离火 ， 加入热水烧至沸腾 。
7、取模具倒入一层焦糖 ， 再倒入布丁液 ， 盖上盖子 。
8、放入烤箱中 ， 盘中放热水 ， 上下火160℃ ， 烤40分钟 。
9、拿出放凉再冷藏2小时以上 ， 小刀沿碗壁划一圈 ， 用盘子倒扣出来即可 。
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