【家庭如何做鲜肉包 做鲜肉包方法】
文章插图
1、肉馅调料包含前夹肉末2斤左右、香葱适量、胡椒粉适量、姜末适量、鸡蛋3个、小磨香油适量、白糖适量、生粉适量、食盐适量、老抽适量 。（所有的适量是指根据肉末多少以及个人口感而定）将以上食材全部混合搅拌均匀备用 。
2、准备好安琪活性干酵母，我的比例是500克面粉配10克酵母 。
3、将酵母倒在温水中化开 。
4、将面粉倒入盆中 。
5、将化开的酵母缓缓倒入面粉中，倒的过程中用筷子搅拌 。
6、将面粉搅拌成片片状 。
7、用手揉捏面团，直至不锈钢盆中面团光滑，盆边无面团即可 。
8、盖上保鲜膜进行发酵，面团发酵至原面团的2.5-3倍 。
9、撕开面团内部结构如丝瓜络一样就发酵好了 。
10、将发酵好的面团放在案板上，撒上散粉重新揉捏，揉成长条形 。
11、用切刀将长条形切成大小一致的剂子备用 。
12、将剂子按扁成圆形，撒上散粉防止粘连 。
13、将面皮用擀面杖转着擀，形成中间厚周围薄的圆形面皮 。
14、取适量肉馅放在面皮中间 。
15、右手捏褶子，不停缩拢做成包子形状 。
16、将包好的包子放在案板上醒发10-15分钟 。
17、将蒸锅加入水，放上纱布后将包子放进去蒸熟即可 。蒸熟后的包子不要立即拿出来，让它在蒸锅中放3-5分钟再食用 。
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