文章插图
1、主料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉 。
2、将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用 。
3、白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中 ， 放入白砂糖后用打蛋器将其打发 。
4、接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中 ， 用蛋抽将其打匀 。
5、接着将玉米油倒入 ， 继续用蛋抽将其打匀 。
6、将步骤1中的粉类一次性倒入 ， 用蛋抽将其拌匀后静置15分钟 。
7、将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热 ， 接着刷上一层油 。
8、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中 ， 倒满即可 。
9、合上模具后 ， 翻一下面 ， 加热30秒 。
10、接着再翻个面烤1-3分钟 ， 然后另一面也再烤1-3分钟 。
【为什么自己做的鸡蛋仔不蓬松 鸡蛋仔怎样做蓬松】11、关火后将其取出 ， 喜欢卷一下的要趁热卷 ， 依次将面糊制作完成即可 。
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