文章插图
1、食材：新鲜黄杏500克、细砂糖180克 。
2、新鲜的黄杏清洗干净，沥干水分 。
3、把杏子中间用刀划一圈，分成两半，去掉杏核 。如果杏子较大，就分成四半，美观度差点 。
4、把所有的杏子去核后，和细砂糖拌匀，进行腌渍 。
5、使细砂糖均匀地包裹住杏肉，加盖密封，放入冰箱腌渍6小时 。
6、腌渍好的杏肉出了好多糖水 。
7、把杏肉和腌渍出来的糖水，一起倒入汤锅，开中小火加热，糖水要没过杏肉，如果糖水不够可以加少许纯进水，注意不要加多了 。加热的时候不时搅拌下，防止糊底，煮至沸腾后，再煮30秒关火、煮好的杏肉泡在糖水中，冷藏24小时 。
8、把杏肉捞出来，用漏网沥干水分 。
9、把杏肉一层层铺在烤网上，放入果干机，设置温度80度，烘烤12小时，如果用烤箱，温度和时间一致，每次烤一层，如果是风炉烤箱，可以放多层，同时烘烤 。
10、12小时后，果干机停止工作，取出烘干后的杏干 。
【杏干的家常制作方法 杏干怎么做】11、家常杏干放入盖子上放凉 。
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