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【腌制辣椒酱的方法家常 如何腌制辣椒酱】1、用料:新鲜红辣椒850g、仔姜200g、蒜头150g、盐35g、白酒80g、碎冰糖50g 。
2、准备一些新鲜红辣椒,洗净,晾干水分 。
3、先将盐用小火炒一下,备用 。
4、红辣椒去蒂,蒜头去皮,仔姜洗净晾干水分 。
5、红辣椒用料理机打碎,不要太碎,有大颗粒状为好 。
6、蒜头和仔姜也打成颗粒状 。
7、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起 。
8、加入盐和碎冰糖,拌匀 。
9、准备一个玻璃瓶子,煮一下消毒,晾干水分备用 。
10、将拌好的辣椒装入瓶中,用勺子压实 。
11、倒入白酒(40度以上白酒)为好 。
12、拧上瓶盖,放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用 。
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