文章插图
1、淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻 。
2、啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口 。
【羊肉要怎么做才嫩 羊肉要怎么处理吃着才嫩】3、鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑 。
4、食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩 。
推荐阅读
- 怎么做南瓜炒瘦肉 南瓜炒瘦肉怎么做好吃
- 鸡爪家常菜怎么做 怎么做鸡爪家常菜
- 怎么做八宝鱼好吃 八宝鱼怎么做好吃
- 烧五香牛肉怎么做 怎么做五香牛肉
- 菠菜香菇饼怎么做 菠菜香菇饼怎么做好吃
- 怎么做炸羊肉丸 羊肉丸的做法
- 腐竹炒海带怎么做 腐竹炒海带的做法
- 河蟹怎么保存10天方法 活螃蟹保存10天方法
- 在家怎么做坚果饼 怎样做香脆坚果饼
- 番茄去皮的方法 番茄怎么去皮