文章插图
【卤水腌制鸭蛋的方法 怎样自制卤味咸鸭蛋】1、买来新鲜的鸭蛋 。一定要注意检查是否有裂壳的，裂壳的就弃之不用，否则会很咸 。
2、小心地用流水逐个冲洗掉外壳上的脏东西 。
3、用纸巾吸干水分或通风处晾到彻底无水 。
4、倒一些高度白酒在一次性塑料杯中，确保鸭蛋进去后能够全部淹没 。每个蛋都这么做一次 。
5、然后逐个将浸过白酒的鸭蛋轻轻码放在一个可以密封的大瓶中 。
6、将准备好的卤味料全部投入水中，冷水煮开 。接着倒入足够的盐，直到盐无法进一步溶解（即饱和状态） 。
7、卤水彻底放凉后一次性全部倒入盛放鸭蛋的容器中，确保所有鸭蛋浸没在盐水中 。最后再加少许白酒，盖上盖子用水封煮瓶口 。
8、密封20-30天后全部取出，冷水入锅煮熟即可 。
推荐阅读
- 酱菜腌黄瓜方法 教你最家常的腌制方法
- 纸包鸡家常做法 纸包鸡的腌制法
- 腌制冒油鸭蛋方法 这样腌制的鸭蛋最好吃
- 雪菜的腌制方法 雪菜怎么腌制
- 青萝卜腌制方法脆爽甜 如何腌制青萝卜脆爽甜
- 牛仔骨腌料 咸牛仔骨的腌制方法
- 烧烤羊肉的腌制方法 烧烤羊肉的腌制方法嫩
- 卤水猪耳怎么做 卤水猪耳朵的详细做法
- 新鲜山楂怎么腌制好吃 新鲜山楂如何腌制好吃
- 山梨的腌制方法 腌梨怎么做