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榛子是属于坚果类的一种，坚果类的食物一定要密封保存好，不然容易回潮变质 。那么，榛子发霉了能吃吗？榛子发霉了怎么办？榛子发霉了能吃吗花生、瓜子、榛子、松仁等果仁轻微变黄甚至发黑、味苦，皱皮变色，谷物表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色，即表明霉变了 。会有黄曲霉素的,建议还是不要吃发霉的食物哦!
发霉榛子的危害干制品容易受潮，一旦食品霉变，不仅变色、变味，营养价值下降，更为严重的是，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素，霉菌毒素可以引起人体急性中毒、慢性中毒和致畸、致癌，以及使体内遗传物质发生突变等 。
榛子如果保管不善，便易因受潮而发霉变质，产生致癌性很强的黄曲霉毒素 。
榛子怎么保存如果需要长期保存榛子，一定要将其放在密封、干燥的容器中，否则容易发霉或者出现异味 。此外，保存榛子时还应当避免阳光照射，发现有虫眼或者变质的，应当立刻拣出来，以免污染其他榛子 。
选购注意事项1、一挑重量：挑榛子的时候先抓一把掂掂分量，如果感觉特别轻，可能空壳比较多或瓤不满的多，这种榛子不要买 。
【榛子发霉了能吃吗 榛子发霉了能吃吗能吃吗】 2、二挑个头：大颗果实榛子生长周期长，富含更多的营养成分 。
3、三挑饱满：饱满的榛子果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳 。
4、四挑颜色：果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净 。
5、五挑外壳：榛子壳薄、无木质毛绒 。
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