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市场上这4种鱼 ， 无法人工养殖 ， 价格不贵肉嫩味鲜 ， 遇到别手软
鱼肉营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质、钙、卵磷脂等 ， 肉质细嫩 ， 适合老人和孩子吃 。 市场上的鱼分为养殖鱼和野生鱼 ， 野生鱼的价格比养殖鱼高很多 ， 毕竟是自然生长的 ， 没有任何人工干预 ， 十分健康 。
哪些鱼是野生鱼呢？野生鱼的价格要贵上不少 ， 所以一定要搞清楚 ， 不然就花冤枉钱了 。 今天给大家推荐4种鱼 ， 都是人工无法养殖的 ， 纯野生鱼 ， 价格还不贵 ， 肉嫩味鲜 ， 遇到别手软 。
一、带鱼
推荐做法：【红烧带鱼】
准备带鱼、大葱、生姜、八角、食盐、生抽、老抽、白糖、香醋、料酒、食用油、蒜瓣 。
1、新鲜带鱼剪掉鱼鳍 ， 剪开鱼肚子 ， 去除内脏和腹中黑膜 ， 洗干净后剁掉鱼头、鱼尾 ， 把鱼身剁成均匀的小段 ， 放入大碗中加入食盐、料酒、生抽 ， 切一些姜丝、葱段放进去 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制半小时 。
2、腌好的带鱼用纸巾擦干表面水分 ， 锅里倒入适量油 ， 放入带鱼段小火煎一会儿 ， 底部定型后翻个面 ， 继续煎一会儿 ， 把两面都煎至颜色焦黄 ， 盛出备用 。
3、锅里倒入油 ， 烧热后放入姜片、蒜片、八角炸出香味 ， 倒入炸好的带鱼段翻炒均匀 ， 加入生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖调味 ， 倒入开水没过带鱼 ， 小火炖10分钟 ， 大火收汁即可 ， 出锅后撒上葱花、红椒丁 。
二、秋刀鱼
推荐做法：【豆豉辣酱蒸秋刀鱼】
准备香菜、秋刀鱼、豆豉辣酱、食用油、生抽、料酒、香葱、生姜 。
1、香葱一部分切段 ， 一部分切葱花；生姜切丝 ， 香菜切段 。 秋刀鱼去腮、去内脏 ， 洗干净后在鱼身表面划几道口子 ， 放入盘中加入食盐、料酒、生抽、葱姜 ， 涂抹均匀后腌制半小时 。
2、盘子底部铺一些葱段、姜丝 ， 可以去腥增香 ， 还有利于空气流通 ， 放入腌好的秋刀鱼 ， 淋上适量料酒和生抽 ， 再加2勺老干妈豆豉辣椒酱 ， 涂抹均匀 。
3、蒸锅加水烧开 ， 放入秋刀鱼大火蒸15分钟 ， 取出后撒上葱段、姜丝 ， 锅里倒入适量油烧热 ， 浇在上面炝出香味即可 。
三、沙丁鱼
推荐做法：【干炸沙丁鱼】
准备沙丁鱼、食用油、食盐、鸡蛋、孜然粉、辣椒粉、料酒、淀粉、大葱、生姜 。
1、沙丁鱼收拾干净 ， 去掉鱼鳞、鱼鳍 ， 剪开肚子去除内脏 ， 洗干净备用；大葱、生姜切末 ， 放入沙丁鱼中 ， 加入食盐、料酒抓拌均匀 ， 腌制1个小时 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 加入淀粉、孜然粉、辣椒粉搅拌均匀 ， 腌制好的沙丁鱼放入碗中里裹上一层蛋液 。 锅里倒油烧热 ， 放入沙丁鱼小火炸至定型 ， 翻个面继续炸一会儿 ， 把两面都炸至金黄即可捞出 。 把油温升高 ， 倒入沙丁鱼复炸一会儿 ， 颜色焦黄后捞出 ， 撒上孜然粉即可 。
四、小黄花鱼
推荐做法：【泰式青柠蒸黄鱼】
准备黄花鱼、柠檬汁、青柠檬、生抽、料酒、白糖、葱姜蒜、小米椒、食盐、胡椒粉 。
1、小黄鱼去鳞、去内脏 ， 洗干净后抹上料酒、生抽、食盐、胡椒粉 ， 腌制10分钟 。 青柠檬洗干净 ， 切成薄片 ， 铺在盘子边缘 ， 把腌好的小黄鱼放在中间 ， 鱼身上也放一些柠檬片 ， 有去腥增香的作用 。 小米椒切碎 ， 撒在鱼身上 。
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