文章插图
1、食材：猪肚一个 ， 姜汁一瓶 ， 香菇适量 ， 金针菇若干适量 ， 老酒适量 ， 盐适量 ， 姜适量 ， 料酒适量 ， 枸杞适量 。
2、放在水池中用姜渣反复揉搓 ， 然后用水冲洗 ， 两面都要冲干净 ， 直至表面不粘 。
【如何做姜蓉猪肚 猪肚鸡的姜蓉怎么做】3、可加点料酒用手抓一会 ， 冲洗干净去异味 。
4、焯水 ， 将猪肚放入锅中 ， 加水 ， 水里可以放两片姜（也可不放） ， 一勺料酒 ， 等水开 ， 倒出 ， 冲洗干净 。
5、将猪肚切丝 ， 用少量油炒一下 ， 再加入老酒、姜汁、香菇、金针 ， 可再点水入沙锅大火烧开 ， 小火慢炖2小时 。
6、最后加盐 ， 放点枸杞补血又调色 。
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