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1、原料：螃蟹、莴笋、胡萝卜、山药 。
2、配料：洋葱，红辣椒、大蒜、葱、姜、花椒、八角 。
3、调料：牛肉豆豉酱、料酒，糖，生抽，盐，味精 。
4、螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块 。
5、洋葱，葱姜切丝 。
6、莴笋胡萝卜山药切条 。
7、小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好 。
8、放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱 。
9、倒入莴笋，胡萝卜炒一下 。放料酒，生抽，糖，半碗开水 。
【干锅螃蟹做法 干锅螃蟹正宗做法】10、倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐 。小火焖十分钟 。出锅放味精即可 。
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