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【蛤蜊鸡汤做法 蛤蜊鸡汤做法的教程】1、大鸡腿切大块 600g,大蛤蜊 600g,姜片 2片,清水 4.5米杯,米酒 1大匙,盐巴 少量(或不加) 。
2、备好所有食材 。鸡腿肉切大块，并事先滚水汆烫好 。
3、蛤蜊事先泡盐水吐好沙，姜切片，备用 。先起一锅滚水，水滚后再放进鸡腿肉汆烫1分钟 。接着，取出冲冷水洗净表面血水脏污，备用 。
4、取出电锅，(内锅)放进鸡腿肉、姜片，并倒进略盖总食材高度2cm的水量，大约4.5米杯水 。(外锅)则加进1.5米杯水量进行炖煮，耗时约35分钟 。
5、开关跳起，(内锅)先加进蛤蜊和米酒量 。(外锅)再加进 0.2米杯水量进行烹煮 。待开关再次跳起即完成 。
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