文章插图
1、配料：中筋面粉6杯 ， 水2.25杯；
2、将面粉倒入一个大盆中 ， 添加清水 ， 水量根据情况可加减1/4杯 ， 揉搓成面团；让面团在室温下 ， 醒面一个小时 ， 需要用保鲜膜覆盖 ， 保持水分；
3、将面团拿出 ， 揉成光面 ， 再次醒面一个小时 ， 准备一盆清水 ， 将面团放入 ， 开始揉搓 ， 保留第一遍清洗面筋留下的淀粉水 ， 可以用来蒸凉皮 ， 换清水 ， 清洗第二遍 ， 差不多洗到第五遍即可 ， 将洗好的面筋在室温下放置一个小时 ， 将面筋分成小份 ， 拉伸 ， 缠绕在食指上 ；
【面筋的制作方法和配料 在家怎样做面筋】4、准备一锅凉水 ， 等水温差不多烧到70度 ， 将面筋放入 ， 等水完全沸腾后 ， 再煮3分钟 ， 捞出沥干水分即可 ， 放凉后 ， 手撕成小块食用 。
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