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1、河蟹先放到清水中放置1至2个小时 ， 先让河蟹进行自然排泄 ， 然后换清水 ， 用牙刷将他们正反两面刷干净 。
【活的河蟹怎么处理 活河蟹做之前怎么处理】2、河蟹刷干净后 ， 用料酒或白酒浸泡20分钟 ， 浸泡后用牙签插入河蟹口中搅拌几下 ， 等河蟹死后即可下锅 。另外 ， 蒸河蟹一定要注意河蟹务必要蒸熟 ， 因为河蟹体内有大量的寄生虫 ， 如果不熟的话容易感染疾病 ， 蟹胃与蟹腮不能食用 。
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