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猪肝中含有丰富的维A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维A有助维持健康的肤色，对皮肤健美具有重要意义 。高血压患者能吃猪肝吗高血压患者应少吃猪肝 。
猪肝含有较高比例的胆固醇 。一时吃了太多会吸收大量的胆固醇，导致动脉硬化和心血管疾病 。因此，高血压患者应少吃猪肝 。
孕妇猪肝能吃吗孕妇能吃猪肝但是不宜经常吃猪肝 。
另外，如果孕妇吃太多猪肝，就会导致体内维生素A过多，对孕妇和胎儿都不好 。身体中维生素A超标的孕妇会导致头晕、恶心、皮肤受损等症状，胎儿也可能会导致畸形 。因此，孕妇应该尽量少吃猪肝 。
猪肝泡水有什么好处加工前应将猪肝浸泡在盐水中约10分钟，或更好的是在盐水中浸泡30分钟以上 。因此，肝脏中的毒素有所分解 。由于猪肝脏中的毒素可能尚未清除干净，这些毒素就会留在肝脏的血液中，进而可能导致癌症、白血病或其他疾病 。
吃猪肝要注意什么不要吃猪肝配合富含维生素C的食物【高血压患者能吃猪肝吗百度 高血压患者能吃猪肝吗】 猪肝含铜量很高，可与维生素C结合使用，导致食物失去营养 。例如，不要用肝脏炒豆芽 。由于豆芽的一部分含有较高的维生素C，将这两种类型混合在一起，豆芽中的维生素C会被氧化，豆芽中的营养成分会被归零 。
必须煮熟 如果处理时间太短，将不能杀死肝脏中的一些病菌和寄生虫卵 。因此，如果你吃猪肝，你不应该只有简单地加工，必须彻底杀死肝脏中的细菌和寄生虫卵 。
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