文章插图
1、主料：意面：一人份、培根一条、洋葱：4/1个、大蒜5瓣适量 。
2、辅料 ：鲜奶油一碗、红酒2/1小碗、黄油40G、黑胡椒粉适量 。
3、煮面 ， 先准备一小盆水放进冷冻室 ， 至少半小时在准备一小盆凉水沸水煮面 ， 加一丁点黄油在水中 ， 煮12~18min煮好后 ， 先放入凉水过一下 ， 再放入冰水过一下这样做是为了面条劲道Q滑 。
4、熬汁 ， 放一半黄油在锅中 ， 用筷子按住黄油在锅中画圈 ， 是黄油均匀布满锅中 。放捣好的大蒜泥 ， 小火翻炒出香味放一半量的洋葱丁 ， 继续翻炒 。放奶鲜油 ， 略微熬制 。放红酒 ， 待熬制颜色变淡后再加黑胡椒粉 。
【如何做红酒焗意面 怎么制作红酒焗意面】5、炒面 ， 放入剩下的黄油 ， 融化均匀布满锅中 ， 放洋葱 ， 炒出香味放用黑胡椒粉腌制好的培根 ， 喜欢焦焦口感的多翻炒一会 ， 喜欢嫩嫩的少炒一会放冰好的面 ， 翻炒入味放入酱汁 ， 熬至收汁 ， 撒黑胡椒粉装盘 ， 撒披萨草 。
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