文章插图
1、材料:鱿鱼250克、小葱20克、大葱20克、姜片25克、料酒10克、生抽15克、红椒10克、植物油5克 。
2、小葱切葱花,姜切片,大葱切段,红椒切小丁,鱿鱼去掉内脏、眼睛、表皮的膜 。
3、里面一定清理干净,鱿鱼身切小圈,鱿鱼须切开,头部切块 。
【葱油鱿鱼的做法 葱油鱿鱼的制作方法】4、姜片、大葱段、1勺料酒腌制5分钟,去除掉葱姜,冲洗干净,沥水 。
5、煮一锅开水,水沸后放入鱿鱼,待水再次沸腾后煮30秒 。
6、沥水盛入盘中,生抽和水和白糖兑成汁,浇2小勺汁,撒上小葱葱花,少许红椒丁 。
7、起油锅,小火炸香大葱白、姜片,然后拈出葱姜丢弃,油温升高后,泼到鱿鱼上即可 。
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