文章插图
1、工具/原料：泡好的腐竹约350克 ， 食用油适量 ， 葱蒜适量 ， 豆瓣酱适量 ， 番茄酱适量 ， 青红椒适量 ， 清水适量 ， 生抽适量 ， 蚝油适量 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 胡椒粉适量 ， 水淀粉适量 ， 料油适量 。
2、将腐竹提前泡好斜切成段 ， 锅中烧水 ， 水开下入腐竹 ， 再次煮开焯烫十秒钟左右捞出备用 。
3、锅中烧油 ， 油热下入葱蒜爆香 ， 再放豆瓣酱和番茄酱炒出酱香味 ， 再放入青红椒炒出辣椒香味 。
4、再放入腐竹翻炒均匀 ， 加入适量清水 ， 没过食材即可 ， 接着放入生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉调味 。
【如何制作好吃的红烧腐竹 怎样做好吃的红烧腐竹】5、大火煮至入味 ， 再淋入水淀粉勾芡 ， 最后淋入料油翻炒 ， 即可开吃 。
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