文章插图
1、食材：猪肉皮适量、黑木耳适量、食用油适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、盐适量 。
2、洗净的猪皮放在锅中，加一大勺料酒煮开 。煮到肉皮变色后捞出，刮去肉皮上的肥肉去干净毛后，将肉皮切成小块 。控干水份后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出 。
3、放在冷水中，泡一个晚上 。高压锅烧热后倒入适量油 。将切好的葱段，姜片，八角和香叶倒入炒香 。
4、将泡好的肉皮倒入翻炒 。调入生抽 。加入洗干净的豆豉 。
5、加入蚝油 。加少许白糖和盐 。加入淹过肉皮的开水 。
【黑木耳炒肉怎样做好吃 黑木耳炒肉皮怎么做好吃】6、盖上高压锅的盖，大火煮开上气后，调小火压10分钟 。关火等锅子泄气后，开盖将泡发洗净的黑木耳倒入锅中再开大火翻炒 。待汤汁收浓后将切好的红椒片拌入翻炒均匀，撒少许香葱碎出锅 。
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