文章插图
1、准备主料：排骨、山药 。辅料：姜、香葱、油、盐、老抽、白砂糖、鸡精 。
2、山药去皮切滚刀块 ， 排骨切块冷水入锅焯水；
3、锅里放入适量底油爆香姜片 ， 之后滑入排骨翻炒至焦黄；滑入山药块翻炒至焦 ， 淋入老抽、白砂糖为其上色；
【红烧排骨山药的做法窍门 红烧排骨山药的做法】4、锅内加入适量清水烧开 ， 倒入以上材料慢炖；炖开之后继续炖煮至水分半干 ， 加盐出锅即成 。
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