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1、准备制作主料：前夹肉250克、白萝卜1个 。调料：生姜1块、大葱1节、大蒜2半、青蒜苗2根、青红辣椒各2个、干辣椒3-4个、八角1个、香叶几片、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1炒勺、白糖1小勺、鸡精1勺 。
2、把白萝卜清洗干净，改刀切成大小适宜的块装盘备用 。前夹肉的肥肉和瘦肉分开切成2厘米左右大小的块，装盘备用 。生姜和大蒜都切成小颗粒、青蒜苗切段、青红尖椒切小段 。
3、炒锅中放入少许油，中小火把肥肉炒出油脂，变得焦黄，然后倒入瘦肉块，把瘦肉水汽炒出来，炒至微微变黄，放入1勺料酒，放入葱姜蒜、干辣椒、大料、香叶，同时放入一勺豆瓣酱，用中小火把调料的香味炒出来 。放入开水没过肉块，盖盖大火烧开转小火，炖煮30分钟 。
【白萝卜红烧肉的做法 白萝卜红烧肉的做法大全】4、炖熟后倒入白萝卜，盖上继续炖煮20分钟左右，倒入青红尖椒和青蒜苗，同时放入1勺鸡精，再焖煮1分钟左右出锅 。
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