文章插图
1、准备材料：鹅掌、葱 ， 姜丝 ， 蒜1粒 ， 黄酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 糖 ， 茴香一小粒（喜欢就放） ， 桂皮一片（不喜欢可不放） 。
2、锅烧热 ， 放食用油 ， 油温60-70度 ， 先放姜丝 ， 蒜（喜欢辣可以放干辣椒） ， 炒出香味 ， 下鹅掌略炒加两勺生抽翻炒 ， 再老抽（根据口感喜好放）色泽炒匀撒点糖 ， 不喜欢甜就不放 。大火烧开 ， 撒入剩余香料 ， 转小火焖至入味肉酥 ， 汤汁粘稠即可 。
【红烧鹅掌图片 红烧鹅掌的做法】3、温馨小贴士：中途若须加水 ， 要用开水 ， 才会香味浓郁 ， 个人喜欢烧好加点老干妈 ， 不吃辣的先盛出来 。
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