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1、主料：小排500克 。
2、辅料：料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙 。
3、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了 。
4、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟 。
【广式糖醋排骨正宗做法 糖醋排骨正宗做法】5、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了 。
6、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多） 。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味 。
7、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了 。
8、临出锅撒葱花芝麻，少许味精 。
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