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在包粽子之前需不需要将叶子先煮一下呢？粽叶包过一次粽子之后又能不能反复使用呢？让我们一起来看一下吧 。包粽子的叶子要煮吗需要 。
在包粽子之前是需要将粽叶清洗干净并用沸水煮一遍的 ， 且在煮粽叶的时候最好能加入适量的食用盐以及碱水 。食用盐能起到杀菌消毒的作用 ， 同时还能进一步的增强粽叶的韧性从而使它不会因为弯曲、折叠而破裂 。而加入碱水一起煮能让粽叶保持翠绿色 ， 这样包好的粽子颜色更好看 ， 一般将粽叶煮10分钟左右即可 。
粽叶可以反复使用吗可以 。
【包粽子的叶子要煮吗 包粽子的叶子要煮吗要泡多久】 只要粽叶没有出现破损的情况 ， 都是可以反复使用的 。只要将用过的粽叶洗干 ， 放在阴凉、通风、避光处晾干就可以了 。只是这种使用过一次的粽叶会失去其原本的光泽和香味 ， 再次用来包粽子 ， 粽子的香味会会有减少 。
粽叶是买湿的好还是干的好各有各的好处 。
干粽叶由于晒干的原因 ， 其韧性比较差 ， 在包粽子的时候稍用力可能会出现粽叶破裂的情况 。但其晒过之后粽叶香味更明显 ， 所以用干粽叶包出来的粽子吃起来口感更香 。
而新鲜粽叶相比之下韧性会更好 ， 这样在包粽子的过程中会更便于包裹 ， 不容易出现破裂的情况 。
包粽子要注意什么选择圆糯米 糯米分为长的和圆的两种 ， 在包粽子的时候要选择圆糯米 ， 因为圆糯米黏性更大、口感更好 ， 且不容易回生 ， 这样包出来的粽子会更好吃 。
浸泡糯米 在包粽子之前要用冷水将糯米浸泡3-5小时左右 ， 糯米吸水后里面的黏性成分会更好的释放 ， 这样粽子更容易被煮熟 ， 煮熟了粽子口感也会更软糯 。
不宜包的过满 在包粽子的时候糯米放的不宜过满 ， 因为糯米受热会膨胀 ， 一下放太多糯米会导致粽子在煮的时候出现胀开的情况 。
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