文章插图
1、取一只新鲜的猪心 ， 切成薄片 。放水里漂洗血渍 。沥干后放碗里加适量的生粉搅拌均匀 。三分钟后再冲去（便于更好去除血渍） ， 再次沥干 。
2、把沥干的猪心加少量盐糖料酒及鲜酱油 ， 搅拌均匀 ， 腌制15分钟 。
【红烧猪心的做法 猪心图片大全】3、准备好的姜切成丝 ， 蒜瓣切片 。锅里放适量的油 ， 加热后炒香姜丝及蒜瓣 ， 加入腌制好的猪心片 ， 翻炒 ， 期间加入适量的料酒酱油盐等调料 ， 加少量的水煮三分钟 。最后出锅前淋上蚝油撒葱段 。
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