文章插图
1、西葫芦要选粗细均匀的 ， 不同太粗 。
2、要选嫩葫芦 ， 这样好熟 。
3、西葫芦中间挖去的圆不要超过1、5cm ， 太大 ， 肉馅固定不住 。太小 ， 肉馅少 ， 又不好吃 。
4、必须要用盐腌制一下西葫芦 ， 杀一下水分 ， 要用厨房纸吸去水分 ， 这样好挂鸡蛋面粉糊 。
5、猪肉馅中调入盐、胡椒粉、香油 ， 搅打均匀 ， 腌制5分钟
6、西葫芦洗净 ， 切成5mm的厚片 ， 中间挖去直径1、5cm的圆
7、把切好的西葫芦片摆在盘里 ， 均匀的撒上盐 ， 腌制一会 ， 用厨房纸吸去渗出的水分
8、将腌制好的肉馅放入西葫芦片的小圆洞中 ， 按实
9、再在面粉中两面裹上面粉 ， 都掉多余面粉
10、把鸡蛋打散 ， 放入少许面粉 ， 调成鸡蛋面粉糊
11、把平底锅置火上 ， 放上油 ， 烧至7成热
12、将塞入肉馅的西葫芦片均匀裹上鸡蛋面粉糊
【西胡芦的家常做法 可以做成西葫芦煎饼】13、放入平底锅中 ， 煎至两面金黄 ， 熟了即可
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