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【东北血肠制作全过程 学会可自制】1、新鲜的猪血 ， 如果结块一定要滑开 ， 加入盐、豆油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀 ， 最好加一些猪的香脂油 ， 切成细碎加入味道很香 ， 大约加入猪血的二分之一老汤 ， 老汤必须慢慢的加 ， 一边加一边搅匀 ， 一边用白色的碗舀起猪血看 ， 稠度粘碗为宜 。
2、猪小肠反复清洗干净 。
3、取一根猪小肠 ， 端头用线绳或麻绳扎紧 。
4、取一个“漏斗” ， 塞进小肠的另一头 ， 用手挤出空气 ， 用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠 。每隔一段 ， 用绳扎一个扣儿 ， 形成一段一段的或者直接剪断 ， 直至灌完 。
5、灌好的血肠放开水汆汤成型 ， 捞出血肠即可 。
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