文章插图
1、用料：
鸡翅8-10个、土豆2个、花生米1把、红干辣椒1小碗、花椒1小勺、豆瓣酱2勺、葱姜蒜各几片、八角3个、桂皮1片、香叶2片、料酒2勺、酱油1勺、糖2小勺、油盐适量 。
2、做法：
（1）准备好原材料 。
（2）鸡翅洗净并在表面用刀划上几道 。
【香锅鸡翅的做法 香锅鸡翅的做法视频】（3）放入料酒 ， 盐 ， 葱段 ， 姜片,白酒等腌制30分钟 。
（4）捞出鸡翅控干表面水分 ， 无须放油 ， 将鸡翅大块皮的部分朝下 ， 平铺在锅中煎 。
（5）煎至金黄后翻面 ， 同样另一面也煎至金黄后捞出 。
（6）这时锅中还有少许油 ， 将土豆片平铺在锅底 ， 也将两面煎至金黄后盛出 。
（7）烧热锅 ， 放少许油 ， 加入豆瓣酱煸炒出红油 。
（8）再加入干辣椒段 ， 花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶 ， 爆出香味 。
（9）下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒 。
（10）倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒 。
（11）加入适量的盐调味,再放入少许糖快速炒匀 。
（12）盛入锅中 。
（13）出锅后撒上些熟花生米即可 。
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