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1、原料:大米150克 , 皮蛋2个 , 猪瘦肉225克 , 生姜少许 , 清水2升 , 香葱一根 , 香菜1棵(根据个人喜好) 。调料:食用油200克(实耗10克) , 香油少许(根据个人喜好) , 胡椒粉少许 , 精盐4小匙 , 味精1小匙 。
【瘦肉皮蛋粥怎么做 瘦肉皮蛋粥怎么做更好吃】2、皮蛋剥壳 , 切成小块备用 。大米洗净拌入少量油 。
3、生姜洗净切丝 , 香葱洗净切成葱花 , 香菜切末 。
4、猪瘦肉洗净沥干水 , 用3小匙精盐腌3小时至入味 , 再放入蒸锅蒸20分钟取出切片 。
5、将肉切小段 , 放入热油锅中 , 以小火炸约30秒至酥脆后 , 捞起沥油 。
6、将米放入粥锅 , 加水煮开 , 转中火煮约30分钟 。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后 , 再继续煮几分钟即熄火 , 食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可 。
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