文章插图
1、先把翘嘴鱼刮净鳞片，从腹部正中开刀，去除内脏、鱼鳃，清洗干净 。
【清蒸翘嘴鱼怎么做好吃 清蒸翘嘴鱼好吃做法推荐】2、加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片，把鱼腌渍入味 。
3、由于鱼腹部较薄弱，最好用生菜叶把鱼腹部包裹，用牙签固定 。这样可以使鱼背、鱼腹同时蒸熟 。放入蒸笼，大火蒸制大约15分钟 。
4、倒除鱼盘内的蒸汽水，用干净的纱布擦净鱼周围盘面 。
5、把蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉、料酒、花椒油、白糖调成浇汁，浇淋于鱼身表面 。
6、提前切好细葱丝、胡萝卜丝、姜丝，覆盖在鱼表面 。
7、锅内倒入适量植物油，烧至三四成热，浇淋一下葱姜丝出香 。
8、表面点缀香菜小段，此菜品即完成了 。
推荐阅读
- 家常烤鱼的制作方法 烤鱼的家常做法分享
- 淡水鲜鱼怎么做 怎么做的鱼比较好吃
- 红烧鳕鱼怎么做 红烧鳕鱼怎么做给宝宝吃
- 家庭版水煮鱼的做法和步骤 家庭版水煮鱼的做法
- 鲥鱼做法 怎样做鲥鱼吃
- 红烧偏口鱼怎么做好吃 红烧偏口鱼怎么做
- 鱼汤怎样煮成奶白色
- 蒜烧金鲳鱼如何做 蒜烧金鲳鱼的做法
- 鱼头腥怎么做 如何给鱼头去腥味
- 金鱼缺氧的表现与处理方法