【干锅羊肉的正宗做法 干锅羊肉的做法】
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1、主料：羊腿肉6两 。配料：两个小胡萝卜，一个圆白萝卜，三根大蒜 酱油，盐，干辣椒，葱，姜 。
2、羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜，待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子 。大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用 。
3、起油锅 。待油温8成热，放入姜片，葱段，豆瓣酱两大勺，炒香 。
4、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色 。加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜 。同时加入草果，桂皮，冰糖数粒 。大约同煮10到15分钟，开始调味收干 。收干前可放入蒜苗段 。这样，香喷喷的干锅羊肉即可 。
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