干锅羊肉的正宗做法 干锅羊肉的做法

【干锅羊肉的正宗做法 干锅羊肉的做法】

干锅羊肉的正宗做法 干锅羊肉的做法

文章插图
1、主料:羊腿肉6两 。配料:两个小胡萝卜,一个圆白萝卜,三根大蒜 酱油,盐,干辣椒,葱,姜 。
2、羊肉洗净切小后入凉水锅煮,锅内加入姜片几块白萝卜,待水开后,加入黄酒少许,去汤内沫子 。大约煮60分钟后,羊肉就比较酥了,捞出,备用 。
3、起油锅 。待油温8成热,放入姜片,葱段,豆瓣酱两大勺,炒香 。
4、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色 。加入适量羊肉汤,煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜 。同时加入草果,桂皮,冰糖数粒 。大约同煮10到15分钟,开始调味收干 。收干前可放入蒜苗段 。这样,香喷喷的干锅羊肉即可 。

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