文章插图
1、食材：猪瘦肉300克、蒜苔适量、葱头适量、木耳适量、鸡蛋2个、葱姜蒜适量
【山西过油肉的正宗做法 山西过油肉怎么做正宗】2、猪瘦肉切片泡去血水 。配菜蒜苔，葱头，泡好的木耳 。葱姜蒜备用 。肉片挤去血水打一鸡蛋，加盐，干淀粉搅匀 。抓匀加点食用油，防过油脱浆 。锅烧油，四层油温滑出肉片 。葱姜蒜炝锅，放入配菜翻炒倒入肉片 。山西陈醋炝锅，加盐味精，生抽，花椒水翻炒，勾芡，最后来点老抽调色，淋少许香油出锅 。
推荐阅读
- 正宗白切肉的做法 白切肉的正宗做法
- 烟熏腊肉的做法最正宗的做法 腊肉的烟熏做法
- 咸肉怎么煮熟 咸肉怎么煮好吃
- 猪肉怎么煮嫩 整块猪肉怎么煮肉嫩
- 牛肉馅的做法 麻辣牛肉馅的做法
- 熟羊肉炖白菜粉条的做法视频 熟羊肉炖白菜粉条的做法
- 肉末茄子的正宗做法 肉末茄子怎么做
- 正宗水煮肉片的做法和步骤 正宗水煮肉片怎么做
- 盐煎肉的做法最正宗的做法 盐煎肉怎么做
- 熟牛肉冷藏可放几天 熟牛肉冷藏可放多久