文章插图
1、羊杂碎400g ， 红辣椒1个 ， 绿辣椒半段 ， 红川椒2个 ， 圆葱1/3个 ， 油适量 ， 葱姜适量 ， 胡椒粉适量 ， 味精适量 ， 酱油适量 ， 醋适量 ， 白酒适量 ， 胡萝卜适量 。
2、羊杂碎洗净备用 ， 葱姜蒜切碎 ， 其他原料准备好 ， 圆葱、辣椒、胡萝卜切丝 ， 香菜切断 。
3、羊杂入水焯 ， 去浮沫 ， 捞出控干备用 。
4、热锅凉油 ， 煸香葱姜蒜 ， 下入胡椒粉 ， 入圆葱 ， 白酒 ， 醋 ， 酱油 ， 羊杂 ， 煸炒 ， 一定要大火 。
5、圆葱变色 ， 入盐 ， 胡萝卜 ， 香菜 ， 辣椒丝 ， 翻炒 ， 临出盘时关火 ， 加适量味精 ， 即可 。
【羊杂碎的制作方法 羊杂碎的做法】6、装盘就好啦 。
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