杂蔬炒年糕属于一道特色小吃， 主要材料为年糕， 配以自己喜欢的的食材炒制而成 。 下面小编就把杂蔬炒年糕的做法分享给大家 。 工具/材料 年糕， 卷心菜， 香菇， 木耳， 番茄， 榨菜丝， 五花肉， 葱， 蒜， 香菜， 花生油， 料酒， 生抽， 盐， 鸡精等等
操作方法 01 超市买回来的年糕掰成小块儿， 锅中加水煮沸放入年糕煮3分钟左右， 捞出过凉水控干水分备用
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02 香菇剪掉茎部用水冲洗干净， 控干水分切成厚薄均匀的香菇片
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03 水发木耳提前泡发好， 择洗干净根部的泥沙切成木耳丝
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04 卷心菜取6片叶子清洗干净切成粗细均匀的细丝
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05 葱、蒜剥去外皮， 香菜择去老叶子清洗干净分别切成葱花、蒜片、香菜段， 番茄洗净切成块
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06 五花肉切成厚薄均匀的肉片， 成品榨菜丝装入碗中备好
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07 热锅加油把五花肉片炒香并且出油， 放入葱花、蒜片爆香， 料酒、生抽烹锅放入榨菜丝煸炒一下
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