【质检总局:绿茶冲泡水温应在90摄氏度左右】绿茶是一种健康饮品 ， 为了指导广大消费者正确选购和饮用绿茶 ， 国家质检总局为消费者提供了一些绿茶小常识 。 消费者选购绿茶时 ， 可从茶叶形状、色泽、干茶香气等方面来鉴别 ， 有条件的还可经过冲泡、嗅其香气、尝其滋味、观其汤色及茶渣老嫩、色泽等来鉴别 。 高档绿茶通常指的是名优绿茶 ， 鲜叶原料细嫩或肥嫩 ， 含芽率高 ， 一般为一芽一、二叶 。 外观色泽嫩绿或翠绿 ， 有些因满披白毫而呈银绿色；香气以嫩香为主 ， 兼有花香或清香 ， 汤色嫩绿清澈 ， 滋味鲜爽 ， 回味有余甘 。 中档绿茶鲜叶原料尚嫩 ， 以一芽二、三叶为主 ， 兼有嫩的单叶 ， 芽稍显瘦 。 外观色泽以深绿为主 ， 白毫较少；香气常带高火香 ， 汤色黄绿明亮 ， 滋味浓欠鲜爽 。 低档绿茶鲜叶原料欠嫩欠匀 ， 芽少 ， 以较成熟呈展开状的叶片为主 。 外观色泽黄中稍带绿 ， 常显枯 ， 无白毫；香气低淡或带粗气 ， 汤色黄稍有绿意 ， 滋味平淡 。 绿茶可选用陶瓷茶壶、盖碗、玻璃杯等茶具沏泡 ， 茶水比例１：５０左右 ， 根据个人口味可适当增减 ， 冲泡水温９０摄氏度左右 。 幼嫩名优绿茶可用玻璃杯冲泡 ， 既可品尝茶汤的甘醇 ， 又可欣赏茶芽在水中伸展的优美姿态 。 茶叶极易吸湿、吸异味 ， 同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下 ， 会加速茶叶内含成分的变化 ， 降低茶叶的品质 ， 甚至在短时间内使茶叶陈化变质 。 绿茶贮藏须注意防潮防高温、避光避氧气和远离异味 。 名优绿茶贮藏不当极易陈化而失去光润的色泽及特有的香气 。 家庭贮藏名优绿茶 ， 可采用生石灰吸湿贮藏法 ， 即选择密封容器（如瓦缸、瓷坛等） ， 将生石灰块装在布袋中并置于容器内 ， 茶叶用牛皮纸包好放在布袋上 ， 密封容器口 ， 容器应放置在阴凉干燥环境中 。 有条件的还可将生石灰吸湿后的茶叶用镀铝复合袋包装 ， 内置除氧剂 ， 封口后置于冰箱中 ， 可一年以上保持茶叶品质基本不变 。
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