文章插图
1、自家烤牛肉可以用上里脊肉、内里脊肉、下里脊肉、腿肉、牛小排等等 。
2、上里脊肉：瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用于烧烤、牛排 。
3、内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部分，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用于牛排、爆炒使用 。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即属于此部位 。
【做烤肉买牛的哪个部位 做烤牛肉哪买哪个部位】4、下里脊肉：又称腰背肉，是腰肉的尾端；肉质细嫩仅次于腓力，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用；称沙朗牛排 。
5、腿肉：是牛经常活动的部位；故肉质较粗、脂肪含量少，多用於炖、绞肉的烹调方法，而内大腿肉部位，则较柔软些；可用于牛扒、炭扒 。
6、牛小排：肉质结实，油脂含量较高，且分布平均；适合烧烤、牛排，例如：碳烤牛小排 。
推荐阅读
- 尖椒酿鱼饼做法步骤 尖椒酿鱼饼做法步骤视频
- 回锅肉白菜的家常做法 白菜回锅肉做法步骤详解
- 五香卤煮做法步骤 五香卤煮做法步骤图片
- 大块红烧排骨怎么做 大块红烧排骨做法步骤
- 土豆浓汤做法步骤 土豆浓汤做法步骤图片
- 怎么做重庆焖鸡 重庆焖鸡的做法
- 脱水鱿鱼做法 脱水鱿鱼做法是什么
- 腐竹蒸饭做法 腐竹蒸饭做法是什么
- 拌生菜做法 这样拌生菜味道棒极了
- 腰果怎么做菜好吃 腰果的做法