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1、鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长 。
【怎样做咸蛋 咸蛋的做法介绍】2、用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面) 。
3、放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分) 。
4、把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐 。
5、把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子 。最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性 。
6、把这包蛋放在阴凉的地方20天,20天后咸蛋就可以了 。
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