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【怎样做山药炖鱼 如何做山药炖鱼】1、食材用料：白脸鱼500克，山药350克，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，葱适量，猪油适量，食用油适量，盐适量 。
2、把鲜鱼处理干净，在剁成鱼块，用少许盐腌制15分钟左右，山药刮去皮洗净在切成节，姜切片，蒜压碎，葱切葱花 。
3、锅里先放少许青油，在放上一点猪油烧热，在放上姜片，蒜，炒香，在倒入腌制好的鱼块开中火煎 。
4、在把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄 。
5、在一次性加足开水煮开，打去上面的浮沫，在放上胡椒粉适量，用中火熬制 。
6、熬制30分钟后，在放上山药一起炖制 。
7、熬制锅里的山药完全熟，软烂，汤色浓郁就可以关火完成了 。
8、最后出锅装碗，在撒上葱花即可完成 。
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