文章插图
1、材料：山水豆腐1砖，虾仁、澳带、蟹柳共150克，红萝卜、菜心、肉松适量 。
【锡纸豆腐的做法 锡纸豆腐怎么做】2、豆腐用竹签扎过（便于入味），以上汤过面，入笼蒸8分钟取出，入旺油锅，将豆腐炸成金黄备 用 。
3、虾仁、澳带切粒，菜心、红萝卜切片 。起锅，放入以上原料，加上汤，调味，烩熟盛起 。
4、将炸好的豆腐摊在锡纸上，淋上烩好的海皇料，撒上芝士粉、肉松、封好锡纸成枕型，放入焗炉中，焗约5分钟即可 。
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