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1、材料：粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品 。
2、干粽叶用清水泡开 ， 冲洗几遍 ， 再下锅用热水煮一下 ， 可以使粽叶柔软又干净；糯米淘干净后 ， 用水浸泡几个小时；
3、五花肉切小块 ， 用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制 ， 放冰箱一天 ， 香菇洗净 ， 切小块 ， 和五花肉一起腌制；
4、咸蛋黄里加入小半杯白酒 ， 上蒸锅蒸15分钟 ， 蒸好冷却后 ， 每个切两半；
5、先挑两片完整的粽子叶 ， 把前端硬的蒂部剪掉 ， 两片粽叶叠起 ， 从中间卷起成圆锥状 ， 先放一颗枣；
6、再填一把糯米 ， 放几块肉和香菇 ， 放入半个蛋黄；
【蛋黄肉粽的做法 蛋黄肉粽怎么做】7、再放入一些米 ， 盖上肉和蛋黄 ， 把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒 ， 用绳子捆起即可高压锅里 ， 加水没过粽子 ， 上面最好压点东西 ， 比如一个盘子神马的 ， 煮一个小时关火焖几个小时 。
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