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1、选种类 。市场上的食盐可大致分为加碘盐、无碘盐、强化营养盐这几类 。沿海居民经常食用含碘多的海产品 ， 所以可以选用无碘盐 。如果发现脖子粗等甲状腺异常 ， 应去医院检查是碘过量还是缺碘 ， 根据情况选用食盐 。
【怎样挑选食用盐 怎样挑选食用盐配料表】若有特殊需求还可以选择强化营养盐 ， 强化营养盐包括加硒盐 ， 加锌盐 ， 核黄素盐 ， 加铁盐 ， 低钠盐等等 ， 可根据自己自身情况选用 。一般来说老年人以吃低钠盐为主 ， 可以适量食用加钙盐和加硒盐 。青少年以钙盐为主 ， 配合一些锌盐、硒盐 ， 中年人可以将几种盐交替着吃 。
2、看颜色 。在观察食盐的颜色时 ， 应将样品在纸上撒一薄层 ， 仔细观察其颜色 。良质食盐颜色洁白 ， 次质食盐颜色呈灰白色或淡黄色 ， 劣质食盐呈暗灰色或黄褐色 。
3、闻气味 。鉴别食盐的气味时 ， 可取样约20g于研钵中研碎后 ， 立即嗅其气味 。一般来说 ， 良质食盐无任何气味 ， 次质食盐无气味或夹杂轻微的异味 ， 劣质食盐有异臭或其他外来异味 。
4、看外形 。食外形的感官鉴别手法同于其颜色鉴别 ， 观察其外形的同时 ， 应注意有无肉眼可见的杂质 。良质食盐结晶整齐一致 ， 坚硬光滑 ， 呈透明或半透明 。不结块 ， 无反卤吸潮现象 ， 无杂质 。次质食盐晶粒大小不均 ， 光泽暗淡 ， 有易碎的结块 。劣质食盐有结块和反卤吸潮现象 ， 有外来杂质 。
5、尝味道 。少量食盐样品溶于15℃～20℃蒸馏水中制成5%的盐溶液 ， 用玻璃棒沾取少许尝试 。良质食盐具有纯正的咸味 ， 次质食盐有轻微的苦味 ， 劣质食有苦味、涩味或其他异味 。
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