【煲胡椒猪肚汤用什么胡椒好 胡椒猪肚汤的配料】
文章插图
1、煲胡椒猪肚汤一般都是使用原粒的白胡椒比较好，因为白胡椒有温胃的作用，而猪肚的主要功效也是补虚、健脾胃，将白胡椒与猪肚合而为汤能增强养胃的功效 。
2、这是因为胡椒中的香味物质受热后比较容易挥发，磨成粉后更容易挥发掉 。而胡椒猪肚汤要求将胡椒与猪肚一起入锅煲制，如果使用胡椒粉的话，等汤煲好以后就没有胡椒的香味了，吃的时候只能感受到胡椒的辛辣味 。如果用白胡椒粒来煲猪肚汤就不同了，煲出的汤远远就能闻到胡椒的香味 。
3、另外，目前市场上的胡椒粉并不完全是胡椒粉，其中都掺有不少的食盐，甚至还有的掺与其它成分，做出的菜肴远不如原粒胡椒来得香 。因此，如果是需要长时间加热的，一般都要选用胡椒粒比较好 。胡椒粉则适合把汤做好以后，撒点在汤里调味使用 。
推荐阅读
- 怎样煲鸡汤既营养又好喝 煲鸡汤的方法
- 核桃怎样煲汤大全 核桃怎样煲汤最营养
- 去湿汤健胃用什么材料煲汤好 祛湿汤健胃用什么材料煲汤好
- 核桃可以用来煲鸡汤吗 核桃煲鸡汤怎么煲
- 石锅煲汤好还是砂锅煲汤好 砂锅煲汤好还是铁锅煲汤好
- 煲鸡脚汤需要放点什么材料呀 广东鸡脚煲汤放什么材料好
- 羊肉汤放什么材料煲汤 请问煲羊肉汤要放什么配料?
- 煲鸭肉汤放什么材料好 鸭肉炖汤放什么食材好吃
- 鸡用什么材料煲汤味道好 鸡用什么材料煲汤好吃
- 山鸡煲汤的做法大全 山鸡煲汤放什么材料