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1、山鸡用首乌煲汤更有营养 。
【山鸡煲汤的做法大全 山鸡煲汤放什么材料】2、山鸡 ， 又名山鸡、雉鸡 ， 分布于山丘和岗地中 ， 但是现在食用的山鸡也都是人工饲养的为主 。每年秋冬季节的山鸡肉最肥嫩 ， 作为补物食疗也最佳 。山鸡的营养成分与家养鸡相仿 ， 但蛋白质含量很高 ， 脂肪含量远远低于家养鸡 。
3、首乌具有补肝胃、养血法风、涩精止遗的功效 。主治精血不足、神经衰弱、腰膝酸痛、须发早白、肌肤枯燥、痛肿等症 。并能增强人体免疫功能 。山鸡具有补中益气的功效 。常食此菜 ， 可滋肝肾 ， 乌须发 ， 悦颜色 ， 延寿命 。
4、山鸡首乌煲汤的做法：将何首乌洗净切片 。将山鸡宰杀 ， 去毛、内脏、爪 ， 下沸水锅焯出血水 。将山鸡放入炖盅内 ， 加入适量清水 ， 再加入何首乌、料酒精盐、味精 ， 白糖、胡椒粉、葱段、姜片 ， 放入笼内蒸约2小时 ， 至鸡肉熟烂入味时 ， 出锅即可食用 。
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